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145G老妪酒糟鱼

 来源:CNTV旅游   录入时间:2011-12-21 20:13:00

酒糟鱼的传说

   酒糟鱼是婺源传统风味食品,历史悠久,广受欢迎。相传南宋时,名将岳飞征讨李成,屯兵婺源,由于纪律严明,对百姓秋毫无犯,深受百姓称颂,自发送酒食慰劳军士,但岳家军严禁喝酒。老百姓深知将士们行军幸苦,想喝酒解乏,于是有人想出个办法,将送给将士们吃的鱼肉放在自酿的糯米酒中浸泡,然后送到军营,酒浸过的鱼肉,烧熟后酒香四溢,十分可口,深受将士们欢迎,此后,酒糟鱼加工方法不断演变流传,增加了酒糟腊肉,酒糟兔肉等品种,渐成婺源民间一大特产。

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